Giảm cân theo kiểu Low carb: Ai phù hợp, ai không?

Giới thiệu

• Giảm cân là một trong những vấn đề sức khỏe được nhiều người quan tâm, đặc biệt trong bối cảnh tỷ lệ béo phì và các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống ngày càng gia tăng. Một trong những phương pháp giảm cân phổ biến hiện nay là chế độ ăn kiêng low-carb (thấp carbohydrate). Phương pháp này không chỉ giúp giảm cân mà còn có thể cải thiện một số chỉ số sức khỏe.
• Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với chế độ ăn này. Bài viết này sẽ phân tích ai là người phù hợp và ai không nên áp dụng chế độ ăn kiêng low-carb.

Chế độ ăn kiêng low-carb là gì?

Chế độ ăn kiêng low-carb là một phương pháp ăn uống mà trong đó lượng carbohydrate được giảm xuống dưới 26% tổng năng lượng hàng ngày, trong khi các chất béo và protein được tăng cường. Các loại thực phẩm thường bị loại bỏ hoặc hạn chế bao gồm:

• Đường và các sản phẩm chứa đường
• Ngũ cốc (bánh mì, mì, gạo)
• Đậu (đậu xanh, đậu đen)
• Rau củ có tinh bột (khoai tây, khoai lang)
• Một số loại trái cây (chuối, dứa)
• Rượu và nước trái cây

Ai phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb?

Người muốn giảm cân nhanh chóng

• Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng low-carb có thể giúp giảm cân nhanh chóng trong thời gian ngắn. Điều này chủ yếu do việc giảm lượng carbohydrate dẫn đến giảm nước trong cơ thể, từ đó giảm trọng lượng cơ thể.

Người mắc bệnh tiểu đường loại 2

• Chế độ ăn kiêng low-carb đã được chứng minh là có lợi cho việc kiểm soát đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường típ 2. Việc giảm carbohydrate giúp giảm nhu cầu insulin và cải thiện độ nhạy insulin, từ đó giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng low-carb, đặc biệt là khi kết hợp với protein và chất béo từ thực vật, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch.

Ai không nên áp dụng chế độ ăn kiêng low-carb?

Người có vấn đề về thận

• Chế độ ăn kiêng low-carb thường đi kèm với việc tăng cường protein, điều này có thể gây áp lực lên thận, đặc biệt là ở những người đã có vấn đề về thận. Những người này nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn này.

Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú

• Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú cần một chế độ ăn cân bằng để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả mẹ và bé. Việc hạn chế carbohydrate có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng cần thiết.

Người có tiền sử rối loạn ăn uống

• Chế độ ăn kiêng low-carb có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các vấn đề về rối loạn ăn uống, như chứng biếng ăn hoặc cuồng ăn. Những người có tiền sử này nên tránh các chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và tìm kiếm sự hỗ trợ từ chuyên gia dinh dưỡng.

Kết luận

• Chế độ ăn kiêng low-carb có thể mang lại nhiều lợi ích cho những người muốn giảm cân nhanh chóng hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với chế độ ăn này.
• Những người có vấn đề về thận, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, và những người có tiền sử rối loạn ăn uống nên thận trọng và tìm kiếm sự tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu.

Tài liệu tham khảo

1. The Pros and Cons of Low-Carb Diets – Dietetically Speaking
2. The acute effects of high-carb and low-carb diets – Study Summary
3. Scientific evidence underlying contraindications to the ketogenic diet: An update – PMC
4. Low carbohydrate diets are unsafe and should be avoided
5. Low-Carbohydrate Diet – StatPearls – NCBI Bookshelf

Bài viết này hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn kiêng low-carb và những ai phù hợp với nó. Hãy luôn nhớ rằng, trước khi thay đổi chế độ ăn uống, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe của mình.