Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh ung thư : Thực phẩm nên dùng và nên tránh

Giới thiệu

Ung thư là một căn bệnh phức tạp ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm cả chế độ ăn uống và dinh dưỡng. Việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng trong quá trình điều trị ung thư có thể giúp quản lý các tác dụng phụ của điều trị, duy trì năng lượng, và hỗ trợ hệ miễn dịch. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các loại thực phẩm nên tăng cường và hạn chế trong chế độ ăn uống của bệnh nhân ung thư.

Các loại thực phẩm cần tăng cường

1. Protein từ thực vật: Các nguồn protein từ thực vật như đậu, hạt, và các loại đậu lăng không chỉ cung cấp protein mà còn giàu vitamin và khoáng chất. Nếu sử dụng protein động vật, nên chọn các loại thịt nạc như gà hoặc cá.
2. Chất béo lành mạnh: Chất béo không bão hòa đơn và đa có lợi cho sức khỏe, giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch. Các nguồn chất béo lành mạnh bao gồm bơ, dầu ô liu, và hạt óc chó.
3. Carbohydrate lành mạnh: Chọn các loại carbohydrate ít qua chế biến như lúa mì nguyên cám, cám, và yến mạch. Chúng chứa chất xơ hòa tan giúp duy trì vi khuẩn đường ruột tốt.
4. Vitamin và khoáng chất: Các vitamin và khoáng chất giúp tăng cường chức năng enzym của cơ thể, hỗ trợ hệ miễn dịch và giảm viêm. Nên chọn thực phẩm giàu vitamin D như sữa, nước cam, và sữa chua.

Các loại thực phẩm cần hạn chế

1. Thực phẩm chế biến sẵn: Tránh các thực phẩm chế biến sẵn và chiên rán chứa nhiều dầu hydro hóa, có thể làm tăng viêm. Các loại thực phẩm chế biến sẵn được liệt kê ở bên dưới đây. Những thực phẩm này thường chứa nhiều chất phụ gia, đường, muối và chất bảo quản, có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức.
   • Đồ ăn nhẹ đóng gói: Khoai tây chiên, bánh quy, bánh ngọt.
   • Bánh mì đóng gói: Bánh mì lát, bánh mì hamburger có chất bảo quản.
   • Ngũ cốc ăn sáng: Nhiều loại ngũ cốc có thêm đường và ngũ cốc tinh chế.
   • Thịt chế biến: Thịt nguội, xúc xích, thịt xông khói.
   • Gia vị: Tương cà, nước sốt salad, nước sốt.
   • Đồ uống có đường và có cồn: Nước ngọt, nước trái cây, đồ uống thể thao, đồ uống có cồn.
   • Kẹo và món tráng miệng: Kẹo, kem, bánh ngọt.
2. Thực phẩm có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm: Bệnh nhân ung thư thường có hệ miễn dịch suy yếu, nên tránh các thực phẩm có nguy cơ cao như cá sống, trứng sống, và các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng.

Các loại thực phẩm đặc thù cần hạn chế

Tùy theo từng loại bệnh ung thư, có thể sẽ có những loại thực phẩm đặc thù cần hạn chế, các bạn hãy xem trong bài viết “Chế độ dinh dưỡng tối ưu cho người bệnh ung thư + [tên bệnh ung thư]” để biết thêm về ác loại thực phẩm này nhé!

Kết luận

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị ung thư. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp bệnh nhân duy trì sức khỏe, giảm thiểu tác dụng phụ của điều trị, và cải thiện chất lượng cuộc sống. Luôn tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ để có chế độ ăn uống phù hợp nhất.

Tài liệu tham khảo

1. Cleveland Clinic: Foods To Eat and Avoid During Cancer Treatment.
2. Johns Hopkins Medicine: Cancer Diet: Foods to Add and Avoid During Cancer Treatment.
3. American Cancer Society: Healthy Diet During Cancer Treatment.

Những thông tin trên được tổng hợp từ các nguồn y khoa uy tín và được cập nhật mới nhất để hỗ trợ bệnh nhân ung thư trong việc lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp.